안녕하세요. Fantastic Man 입니다. 이번시간에는 “식품공전”에 대해 전달해드리려고 합니다. 여러분 식품공전이라는 단어는 처음들어 보시죠? 식품을 전공했거나, 관련된 일을 하지않으면 생소할거라고 생각이 듭니다. “식품공전”은 식품의약품안전처가 2021년에 공식적으로 고시를 했습니다. 2012년에 MSG논란 등으로 붉어진 식품에 대한 안정성 문제가 무려 10년에 걸쳐 진행되었고, 약 3년전에 공식 지침서가 된 것이죠. 식품이 지속적으로 개발되고, 수입품목도 늘어나기 때문에 지속적인 개정판이 만들어지고 변화가 이루어질것이라고 생각합다. 그럼 식품공전에 대해 더 자세히 알아보시죠!
식품공전이란?
▷ 대한민국에서 식품의 기준 및 규격(식품공전)은 식품위생법 제 7조 1항 및 축산물 위생관리법 제 4조 2항에 따른 지침을 말합니다. 이는 식품의 제조, 가공, 판매 등과 관련된 사항들을 규정하고 있으며, 식품안전에 관한 중요한 규정들을 포함하고 있습니다. 예를 들어, 식품의 표시 및 광고, 식품첨가물, 유전자변형식품, 기능성원료 등이 이에 해당합니다. 식품공전은 식품의 건강 및 안전을 보호하고 소비자의 권익을 지키기 위해 수시로 개정되고 발표되는데요. 아래에 나와있는 식품공전 사이트를 통해 꼭 확인하셔야 합니다.
식품공전(일반)
- 안전성 우선: 식품의 제조, 가공, 유통 등 모든 단계에서 안전성이 최우선으로 고려되어야 합니다.
- 소비자 보호: 소비자의 건강과 권익을 보호하기 위해 식품에 대한 정보의 투명성을 제공하고, 위해성에 대한 정보를 제공해야 합니다.
- 규정 준수: 모든 관련 업체 및 기관은 식품공전의 규정을 엄격히 준수해야 하며, 규정에 어긋나는 행위는 엄중히 단속됩니다.
- 품질 유지: 식품의 품질을 유지하기 위해 적절한 관리 및 감독이 이루어져야 하며, 이를 위한 체계적인 시스템을 구축해야 합니다.
- 지속적 개선: 식품공전은 지속적으로 개선되어야 하며, 신규 기술과 과학적 연구에 따라 업데이트되어야 합니다.
식품공전(건강기능식품)
- 원료 및 성분 규정: 건강기능식품에 사용되는 원료 및 성분의 종류와 함량에 대한 기준을 제공합니다. 이는 특정 영양소의 함량이나 특정 성분의 최대 허용량 등을 규정할 수 있습니다.
- 기능성 성분 규정: 건강기능식품에 사용되는 기능성 성분의 규정을 포함합니다. 이는 특정 건강 기능에 대한 효능을 갖는 성분의 사용 및 허용 기준을 규정할 수 있습니다.
- 표시 및 광고 규정: 건강기능식품의 표시 및 광고에 관한 규정을 제공합니다. 이는 제품의 효능과 안전성을 정확하게 표기해야 함을 규정합니다.
- 안전성 평가 및 검사 규정: 건강기능식품의 안전성 평가와 검사에 대한 규정을 포함합니다. 이는 제품의 미생물 오염 검사, 중금속 함량 검사 등을 규정할 수 있습니다.
- 제조 및 가공 공정 규정: 건강기능식품의 제조 및 가공 공정에 대한 규정을 포함합니다. 이는 위생적이고 안전한 환경에서 제품이 생산되어야 함을 규정합니다.
식품공전 (식품첨가물)
- 허용 첨가물 목록: 어떤 식품첨가물이 사용될 수 있는지에 대한 명시적인 목록을 제공합니다. 이 목록은 사용이 허가된 첨가물의 종류와 사용량을 규정합니다.
- 사용량 및 규격: 각 첨가물에 대한 사용량 및 규격에 대한 규정을 제공합니다. 이는 첨가물의 최대 허용량, 사용범위 등을 규정합니다.
- 안전성 평가 및 검사: 첨가물의 안전성 평가 및 검사에 대한 규정을 포함합니다. 이는 첨가물의 독성 및 안전성을 평가하고, 제품에 포함된 첨가물의 미생물 오염 검사 등을 규정합니다.
- 표시 및 광고 규정: 제품에 첨가된 첨가물에 관한 표시 및 광고에 대한 규정을 제공합니다. 이는 소비자에게 제품의 첨가물 정보를 정확하게 전달해야 함을 규정합니다.
- 금지물질 및 사용금지 규정: 안전성이 확인되지 않은 또는 사용이 금지된 물질에 대한 목록과 해당 물질의 사용을 금지하는 규정을 포함합니다.
식품공전 (기구 및 용기,포장 공전)
- 용기 및 포장재료 규정: 어떤 종류의 용기와 포장재료가 사용될 수 있는지에 대한 목록과 규정을 제공합니다. 이는 포장재료의 안전성, 내부 용량, 내구성 등을 규정할 수 있습니다.
- 포장방법 및 저장 규정: 제품을 포장하는 방법과 저장 방법에 대한 규정을 포함합니다. 이는 제품의 안전한 보관과 유통을 보장하기 위해 중요합니다.
- 표시 및 라벨링 규정: 용기와 포장재에 대한 표시 및 라벨링에 대한 규정을 제공합니다. 이는 제품의 내용물, 유통기한, 보관 방법 등을 정확하게 표기해야 함을 규정합니다.
- 안전성 평가 및 검사 규정: 용기와 포장재의 안전성 평가와 검사에 대한 규정을 제공합니다. 이는 제품이 포장된 용기나 포장재의 미생물 오염 검사, 내구성 검사 등을 포함할 수 있습니다.
- 환경 보호 및 재활용 규정: 용기와 포장재의 환경 친화적인 재료 및 재활용에 대한 규정을 제공합니다. 이는 지속 가능한 포장 솔루션을 촉진하기 위해 중요합니다.
식품공전 사이트 안내
▷ 식품공전 온라인 사이트 [바로가기]
▷ 식품의약품 안전처 사이트 [바로가기]
▷ 식품안전나라 사이트 [바로가기]
이와 같이 식품공전에대해 알아보았는데요. 우리나라가 이렇게 식품을 규제를 하고 지침을 내리는 건 국민들이 유해한 식품섭취를 하지않고 건강한 식품을 섭취하기 위함입니다. 제조하시는 업체 및 대표님들도 힘들고 번거롭지만 이 규정을 지켜서 건강하고 안전한 식품을 만들어주시면 감사할 거 같습니다.
다음시간에도 좋은 농식품정보로 찾아뵙겠습니다.
감사합니다.